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Y 'a du malt et du houblon ( en perspective ) en Normandie

Vltra a écrit :

pascal francois II a écrit :Enfin perso, une bière c'est Belge ,Allemande voir pays nordiste: j' ai un pote qui m' as ramené cet été de la bière bretonne COREEF dont Ipa , blonde et Exca: et bien putain c'est dégeulasse, comment on peut appeler celà de la bière???????
Qu'on arrête de mélanger pour créer autres choses, on en a pas assez?
Et ces boissons REDBULL and compagnie ; de la merde qui rends cinglés!!!
Bonne soirée !

Je comprendrais mieux ton argument sur la provenance si tu parlais de vin, dont la typicité est définie par un territoire (le lieu), une terre (le sol) et un terroir (la méthode).
Alors ok, on peut identifier les différentes régions à bière (La Belgique, l'Allemagne, la Tchéquie, pour ne citer que celles-ci) à travers leurs styles (Gueuze, Weizenbier, Pils), mais à recettes égales (même ingrédients, mêmes conditions de réalisation) le résultat produit sera strictement identique, la bière aura donc le même goût à Bruxelles, Berlin ou Plzen. La bière c'est avant tout le génie et l'art du chimiste.

VLTRA sérieusement, tu l 'as trouve bonne la COREEF ???????
Ne me dit pas que c'est de la bière , même bourrée j 'en bois une , je vomis !

Et pour le vin , il y a de bons vins hors France ou Europe; le seul truc que j' aime pas , c'est les rosés qui n ont même plus le gout du rosé; c'est triste!
Donc tu peux avoir la même terre en AUSTRALIE qu'en FRANCE , alors c'est pour celà que chez les kangourous , il y a du bon vin !

Pour quand les paysans brasseurs? avec des variétés d'orges anciennes et des levures indigènes! Ce serait la classe.

Pour ma part j'ai fait cette année ma première barrique de cidre, pressée sur paille de seigle, incomparable au gout!
Le chapeau brun était pas top top et la fermentation est partie un peu tôt mais il s'est bien éclairci et je perds pas plus de 2 points par semaine, ça devrait gérer.

Terre et climat auvergnats, variétés de pommes mondiales, méthode cotentinoise.

En attendant que mes pommiers à cidre (amère principalement, Cotentin style ) donnent assez je fais avec ce que je trouve.

l exile a écrit :Pour quand les paysans brasseurs? avec des variétés d'orges anciennes et des levures indigènes! Ce serait la classe.

Mais oui ! Même s'il n'y a pas que l'orge dans le malt.
Bon… Le maltage, c'est un vrai boulot, assez complexe.

l exile a écrit :Pour ma part j'ai fait cette année ma première barrique de cidre, pressée sur paille de seigle, incomparable au gout !

Ha, intéressant. Du coup, ça renforce l'acidité, j'imagine ?

pascal francois II a écrit :VLTRA sérieusement, tu l 'as trouve bonne la COREEF ???????

Non.
Sinon, je devine qu'il y a un paquet de brasseurs en Ardèche. La bière artisanale est cher, certes, mais y'a moyen de faire de belles découvertes avec des méthodes brassicoles sorties de derrière les fagots.

18cher a écrit :Y 'a du malt et du houblon ( en perspective ) en Normandie

Pour le malt, tu parles de quel projet et de quel grain précisément ?
Il semblerait que le houblon pousse comme la mauvaise herbe en région tempérée.

Vltra a écrit :

l exile a écrit :Pour ma part j'ai fait cette année ma première barrique de cidre, pressée sur paille de seigle, incomparable au gout !

Ha, intéressant. Du coup, ça renforce l'acidité, j'imagine ?

Je ne sais pas, c'est possible, j'ai toujours vu faire comme ça, c'était principalement pour drainer le jus lors du pressage (maintenant c'est dans des sacs de toile). Mais on sent bien le gout du céréale dans le jus.

Ils y a des brasseurs en Normandie
https://www.produits-normandie.fr/115-bieres-normandes" onclick="window.open(this.href);return false;
https://madeincalvados.com/categorie-74 ... -normandes" onclick="window.open(this.href);return false;
Quques une qu'on trouve en cave.

Au delà de la kekette raccoleuse, la brasserie de l'Odon est réputée, Goûtez la Lie vous la finirez, et une qu'on trouve pas forcément au delà du Cotenti', la bière de Ste-Mere Eglise, dont le débit offert par le débarquement de touristes (de pays où la bière coule pourtant à flot) suffit localement à écouler la production.https://biere-sainte-mere-eglise.com/" onclick="window.open(this.href);return false;
Il y en a sûrement des plus confidentielles encore.
Et aussi même des particuliers, du houblon des levures du charbon du sucre et Hop, comme dirait Alambic Dieudonné Corydon Talon (le fait que le houblon soit parfois désigné ainsi doit sûrement y être pour quelque chose).
Le goût, la structure et la surprise de l'harmonie doit sûrement être le fruit d'expériences poussés et approfondies.Personnellement, ce genre de passion prendrait tout mon temps, je m'abstiens pour l'instant.

basile a écrit :Ils y a des brasseurs en Normandie
https://www.produits-normandie.fr/115-bieres-normandes" onclick="window.open(this.href);return false;

Quelques bonnes (voire très bonnes) réalisations :
Pale Ale bio Fort Mignonne
American IPA Old Hop
Blonde de l'Odon
Triple La Ruse
IPA Travailleur de l'amer

Y'en a, on dirait des noms de danseuses du Crazy horse.

bigdudu a écrit :Y'en a, on dirait des noms de danseuses du Crazy horse.

Je vois, ça te parle mieux ce monde

La quai des brunes de la brasserie de la lie est excellente :


https://madeincalvados.com/bieres-norma ... londe.html" onclick="window.open(this.href);return false;


Je connais des gars sur Caen qui se lancent dans le whisky aussi.

l exile a écrit :Pour quand les paysans brasseurs? avec des variétés d'orges anciennes et des levures indigènes! Ce serait la classe.

A Moon sur Elle, le producteur de la Mont Sauvage cultive lui même son houblon. La brasserie est installée dans un ancien corps de ferme au hameau le Mont Sauvage, juste à côté de la maison des parents de Maxime Beaussire. La brasserie est visitable le jeudi.

M.O.P a écrit :La quai des brunes de la brasserie de la lie est excellente

Oui, d'une manière générale, ce que produit La Lie est assez propre.

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