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1001, trop bien

J'ai ça dans moi.

Mon dieu quelle chemise immonde.

Mon dieu, des haricots !

C'est pas moi la chemise moi j'étais à la droite du monsieur mais j'ai la même chose, malheureusement j'ai également eu droit à ces saloperies d'haricots.

Les haricots c'est bon quand ta la chias..

Mouais je persiste à dire que le gros sel apporte un net plus avant la cuisson, certes contrebalancé par le désavantage de l'absorption du sang, mais l'établissement d'une croute est justement l'objectif. Dans ma conception cartesienno-jeanpierrecoffienne, ça demeure meilleur que si le sel est ajouté après la cuisson tant du point de vue visuel que gustatif, nonobstant s'il en fut.

J'ajoute que le monopole du haricot dans l'accompagnement de la côte de bœuf est un pur scandale.


Edit : Et le monopole de la chemise pas belle offerte à noël mais qu'on se sent obligé de porter durant les deux jours qui suivent pour faire plaisir est un vrai problème de société.

Alors j'ai fais quelques recherches, et j'pense que mon beau-frère s'est fourvoyé.

Le gros sel absorbe très peu le sang, c'est le sel normal qu'il ne faut pas mettre avant la cuisson.

J'vais lui péter la gueule.

Bah voilà! Il a qu'à aller se bouffer des big macs le beauf, ils utilisent pas de gros sel!

Nan mais!

ajacques a écrit :Alors j'ai fais quelques recherches, et j'pense que mon beau-frère s'est fourvoyé.

Le gros sel absorbe très peu le sang, c'est le sel normal qu'il ne faut pas mettre avant la cuisson.

J'vais lui péter la gueule.

Manges des flageolets et tu lui péteras à la gueule. C'est encore mieux.

ajacques a écrit :Alors j'ai fais quelques recherches, et j'pense que mon beau-frère s'est fourvoyé.

Le gros sel absorbe très peu le sang, c'est le sel normal qu'il ne faut pas mettre avant la cuisson.

J'vais lui péter la gueule.

J'utilise un processus intermédiaire : je laisse fondre un peu le gros sel avant de mettre la viande à cuire. Les grains restent quand même présents, tout en répartissant un peu le goût salé.

Ah oui oui le sel normal avant la cuisson est une aberration, tant pour les grillades que les viandes cuites à la poêle.

Encore qu'on pourrait faire un distinguo entre les viandes rouge et les autres, blanches, notamment le veau, où il m'est avis que l'assaisonnement pré-cuisson n'est pas une mauvaise chose. Pareil pour les volailles qu'il est de bon ton d'assaisonner avant de le mettre au four

J'exclus bien sûr les viandes marinées qui n'ont rien à voir avec l'objet de la discussion.

merlinenchant a écrit :Les haricots c'est bon quand ta la chias..

MIAM !

je vous ai jamais raconté que je chauffais avec un poêle à bois ?

que j'y mets de la buches compressées, buches reconstituées avec de la sciure

ben fait chaud chez moi

Jon Machin a écrit :je vous ai jamais raconté que je chauffais avec un poêle à bois ?

que j'y mets de la buches compressées, buches reconstituées avec de la sciure

ben fait chaud chez moi

40 € les 100 bûches. Tu dois payer plus cher qu'une facture de chauffage électrique je pense (Le fioul j'en parle même pas).